Bibimbap : 2 Cara Mudah Membuat Bibimbap

Bibimbap Apa itu

Menurut para pakar kuliner Korea yaitu Profesor Yoon Sook-ja, Bibimbap yang berarti nasi campur. Seperti namanya, bibimbap sendiri terdiri dari semangkuk nasi putih dengan berbagai macam lauk diatasnya. Berupa sayuran, telur, daging sapi, dan juga bubuk cabai gochujang (pasta cabai yang sudah difermentasi).

Makanan Khas Korea Selatan ini sudah terkenal sejak ratusan tahun lalu saat para petani-petani korea bekerja terlalu keras sampai sibuk tidak memiliki waktu untuk makan siang dan malam. Jadi saat mereka bersama, kemudian mencampur semua bekal makan siang dalam mangkuk besar dan memakannya bersama-sama.

Sementara itu instruktur memasak masakan korea profesional, Park Soon-min memberitahu bahan utama makanan ini terdiri dari tiga sayur utama yaitu timun, gosari atau batang sejenis tumbuhan paku, dan dojari atau bunga bellflower.

Apa Itu Bibimbap?

Bibimbap Apa itu
Sumber: www.cookingchanneltv.com

Selama ini kita mengenal ada banyak bahan-bahan yang digunakan untuk bibimbap, tetapi pada dasarnya bahan-bahan utamanya adalah nasi dan tiga sayuran utama, yakni mentimun, gosari atau sejenis tumbuhan paku, dan doraji atau akar bunga. Ketika sayuran utama ini melambangkan persatuan bagi rakyat korea. Akar bunga melambangkan leluhur, mentimun yang menjadi orang tua, dan gosari sendiri melambangkan diri kita.

Lalu kenapa saat ini ada banyak sekali macam bahan yang digunakan untuk makanan tersebut. Contohnya yang sudah dikatakan diatas makanan ini adalah makanan para petani, tetapi ketika disajikan kepada raja dan keluarga para bangsawan, tentunya harus ada penyesuaian sehingga ditambahkan beragam sayuran serta daging di dalam makanan ini agar lebih bernilai gizinya dan nutrisi semakin banyak.

Itulah alasannya jika sekarang kalian melihat bahwa Bibimbap memiliki lebih dari satu lauk. Makanan ini biasanya juga disajikan bersamaan dengan hobakjeon (timun goreng tepung, kimchi, sup tauge dengan pasta kacang dan kue beras).

Bahan-Bahan Membuat Bibimbap

Bibimbap Bahan-bahan
Sumber: www. idntimes.com

Bahan-bahan untuk membuat makanan ini sangat mudah ditemukan, Berikut adalah bahan-bahan membuat makanan khas korea selatan Bibimbap:

Bahan Membuat Makanan

  • 600 gram nasi putih hangat
  • 100 gram horenzo / daun bayam jepang
  • 6 sendok makan kimchi
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 100 gram wortel, lalu potong berbentuk korek api
  • 100 gram lobak, potong berbentuk korek api
  • 75 gram toge kedelai
  • 3 sendok makan minyak wijen
  • 1 ½ garam

Bahan Membuat Saus Gochujang Untuk 1 KG

  • 5 liter air
  • 750 ml madu
  • 500 gr tempe
  • 150 gr tepung ketan
  • 200 gr garam kasar, sangrai
  • 750 gr bubuk cabai

Cara Membuat Bibimbap

Bibimbap Cara Membuat
Sumber: hot.liputan6.com

Cara membuat makanan ini dibutuhkan waktu yang lebih karena cara membuatnya ada 2 tahap diantaranya cara membuat saus gochujang dan cara memasak makanannya.

Cara Membuat Saus Gochujang

  • Potong tempe, kemudian digoreng hingga kering.
  • Blender tempe hingga menjadi bubuk tempe
  • Masukan air, setelah itu masukan tepung ketan.
  • Kemudian masak sampai adonan mengental
  • Tuangkan adonan tepung ketan kedalam wadah yang besar
  • Tambahkan madu, kemudian aduk hingga rata.
  • Masukan bubuk cabai kemudian masukan tempe yang sudah menajadi bubuk.
  • Aduk hingga rata lalu tambahkan garam. Aduk hingga adonan menjadi berubah warna pekat dan tekstur menjadi kental
  • Setelah itu masukan adonan ke dalam wadah yang sudah ada tutupnya dan taburi garam kasar.
  • Setelah itu jemur do tempat yang terkena sinar matahari selama 3 hari.
  • Setelah 3 hari di jemur gochujang siap untuk digunakan dan sisanya dapat anda simpan di dalam kulkas.

Warna gochujang yang berubah menjadi gelap bahkan akan terlihat berwarna hitam, tidak perlu khawatir, karena semakin gelap warnanya, rasanyapun akan semakin enak.

Cara Memasak

  • Langkah 1 –didihkan air lalu rebus horenzo hingga matang merata, angkat.
  • Langkah 2 –rendam didalam air dingin hingga membuat panasnya berkurang, angkat dan ditiriskan horenzo.
  • Langkah 3 –tumis sayuran, panaskan minyak sayur lalu tumis wortel, zucchini, lobak, dan toge secara bergantian sembil terys dibubuhi minyak wijen dan garam sampai layu, angkat lalu tiriskan.
  • Langkah 4 –buat tumis daging sapi, pertama gunakan minyak wijen, tambah gula dan kecap asin hingga mendidih, lalu tiriskan.
  • Langkah 5 –penyajianya sendiri cukup dengan menaruh nasi didalam tiap mangkuk selanjutnya letakkan sayuran, daging sapi, kimchi lalu tuang saus hingga merata.
  • Langkah 6 –sediakan mangkuk kemudian oles sedikit minyak wijen dimangkuk tersebut. Sesudah dioles dengan minyak wijen, taruh nasi putih dan tata tauge, bayam, wortel, timun jepang dan jangan lupa daging yang telah ditumis.
  • Langkah 7 –masukkan satu sendok gochujang kedalam nasi kemudian tata telur mata sapi yang telah digoreng setengah matang.
  • Langkah 8 –yang terakhir sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen.
  • Langkah 9 –untuk penyajian kamu bisa mencampur/ mengaduk semuanya menjadi satu.
  • Langkah 10 –Sajikan selagi panas dengan tambahan kaldu dan taburan topping.

Penyajian

Bibimbap Penyajian Bibimbap
Sumber: food52.com

Penyajian makanan ini memang kebanyakan berada di hot bowl, saat memesan makanan bibimbap . Anda pasti akan ditanya ingin memesan dolsot bibimbap atau bibimbap biasa, perbedaan dari keduanya hanyalah dari segi cara penyajiannya saja. Untuk dolsot sendiri bibimbap akan disajikan memakai hot bowl atau wadah mankuk tahan panas.

Kebanyakan masyarakat korea lebih memilih bibimbap dolshot ini disaat sedang berada direstoran agar lebih terasa cita rasanya. Tidak hanya karena disajikan dalam keadaan panas tetapi bibimbap dolshot juga mimiliki nasi yang keras dibagian bawahnya hal itu membuat bibimbap dolshot semakin lezat ketika dicampur atau diaduk.

Kesimpulan

Bibimbap adalah makanan yang sederhana meskipun saat ini dikenal dengan beragam bahan-bahan tambahan lainnya, tetapi bibimbap sebenarnya makanan sederhana yang bisa Anda buat kapanpun dirumah. Asalkan Anda memiliki bahan utama tersebut yaitu sayuran, nasi, dan bumbu gochujang. Dinegara asalnya sendiri bibimbap adalah makanan ketika keadaan darurat yang bisa disantap ketika Anda tidak memiliki banyak bahan makanan untuk dimasak atau bisa juga saat mengirit budget.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 882

No votes so far! Be the first to rate this post.

SUBSCRIBE AND GET MORE

Aliter enim explicari, quod quaeritur, non potest. Puta bam equidem satis, inquit, me dixisse.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.