Galbi : Sejarah Galbi dan 2 Jenis Galbi

galbi

Galbi Adalah Makanan Khas Korea Selatan yang juga menjadi Makanan Favorit Asal Kota Suwon, Korea Selatan Selain Benteng Hwaseong, terdapat juga bangunan landmark di Kota Suwon, Provinsi Gyeonggi. Keistimewaan Suwon adalah iga bakar. Galby di Suwon terkenal dengan kualitas tinggi dan rasanya yang juicy.

Buka sepanjang tahun, jenis makanan ini merupakan salah satu masakan tradisional Korea. Pemula masakan Korea juga mencari jenis makanan ini dengan cara membuat galbi yang direndam dan dibakar di atas arang.

Sejarah

Galbi : Sejarah Galbi dan 2 Jenis Galbi
Sumber: Seriouseats.com

Raja Jeongjo (1752-1800) dari Dinasti Joseon (abad ke-22) (1392-1910) membangun Benteng Hwaseong dan pertanian garnisun untuk mengembangkan Suwon menjadi kota mandiri. Untuk mempromosikan pertanian, dia menanam benih dan sapi untuk para petani di sana. Dia memanen setengah dari hasil panennya setiap tahun. Raja Jeongjo membutuhkan sapinya setiap tiga tahun. Ini sangat meningkatkan jumlah ternak dan menyebabkan pasar ternak yang besar.

Pasar penuh dengan pedagang dan peternak sapi. Pada tahun ini, hampir 20.000 sapi dipertukarkan. Suwon kemudian menjadi pusat logistik untuk pengiriman barang dan makanan ke Hanyang, ibu kota Korea Utara (dahulunya bernama Seoul). Pasar daging sapi yang menyediakan daging sapi di kota sepanjang tahun menjadikan Suwon tempat yang ideal di Galbi.

Asal usul galbi Suwon yang terkenal dapat ditelusuri kembali ke tahun 1940-an. Saat itu, Li Guicheng membuka kedai sup bernama Hwachunok di Pasar Yeongdong. Agar menonjol dalam persaingan pasar yang ketat, dia menambahkan banyak iga ke dalam sup, meskipun strateginya adalah meningkatkan kualitas sup. Sayangnya, strategi ini tidak terlalu menguntungkan. Kemudian ia berinovasi dengan membuat galbi bakar dan acar. Daging panggang arangnya memiliki rasa yang manis dan berair, sehingga terkenal.

Jenis Galbi

Galbi : Sejarah Galbi dan 2 Jenis Galbi Jenis Galbi
Sumber: futuredish.com dan sndimg.com

Pada tahun 1979, restoran tersebut ditutup secara permanen sebagai toko serba ada, namun warisan Hwachunok melahirkan banyak restoran galbi lainnya. Galbi adalah salah satu makanan terkenal di Korea dan non-Korea. Jenis iga rebus berkisar dari iga panggang sederhana, iga yang diasinkan hingga sop iga. Saeng galbi adalah iga tanpa saus, taburkan di atas arang dan taburi sedikit garam.

Yangnyeom galbi adalah iga yang dibumbui dengan berbagai bahan dan dipanggang dengan arang. Kedua jenis Suwon galbi yang paling terkenal. Sementara itu, galbitang adalah salah satu makanan kesehatan paling populer yang disajikan kepada orang tua atau orang muda yang pernah bertugas sebentar di militer. Dikatakan bahwa Galbi menyebabkan terciptanya budaya barbekyu Korea, di mana pengunjung makan daging terlebih dahulu.

Bahan- Bahan dan Cara Membuat

Galbi : Sejarah Galbi dan 2 Jenis Galbi - Cara Membuat Galbi
Sumber: detik.net.id

Galbi adalah salah satu makanan khas Korea dan sangat enak. Masakan ini dimasak dengan iga dan dimasak dengan campuran kecap yang memiliki rasa yang lembut dan gurih. Galbi ini merupakan salah satu makanan khas Korea yang digemari oleh bule. Ini resep galbi korea yang enak buat kamu.

Bahan-Bahan

  • 400 gr iga sapi
  • 4 gelas air
  • 3 gelas air bekas mencuci daging Bumbu Saus Galbi
  • 100 gr lobak
  • 70 gr wortel
  • 50 gr jus buah pir

  • 8 butir biji ginko
  • 4 butir kacang kastanyet
  • 4 jujube
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 buah jamur shitake
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt madu
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 1 sdt arak beras
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt biji pinus
  • 1 butir telur
  • 1 sdm minyak masak
  • 1 sdm minyak wijen
  • ½ sdm bawang putih cincang
  • ½ sdm garam wijen
  • 1/8 sdt bubuk lada hitam

Cara Membuat:

  • Potong iga sapi menjadi 5 cm, buang lemak berlebih, dan ganti air setiap jam agar terendam selama 3 jam untuk menghilangkan sisa darah. Tempatkan daging dengan jarak 1,5 cm.
  • Rendam jamur shitake di dalam air selama 1 jam. Buang batangnya, keringkan dan potong menjadi 2-4 irisan
  • Potong lobak dan wortel menjadi potongan kotak yang besarnya 3cm dan tebal 2.5cm.
  • Kupas kacang kastanyet dan Bersihkan jujube.
  • panaskan biji ginko di wajan selama 2 menit dengan panas medium dengan tetap mempertahankan kulit dan warna hijaunya.
  • Hilangkan bagian atas dari biji pinus.
  • Dadar telur lalu potong kotak-kotak kecil untuk menjadi hiasan.
  • Campurkan semua bahan saus menjadi satu.
  • Panaskan air, setelah mendidih lalu masukan iga selama 2 menit. Untuk membersihkan iga tersebut lalu bersihkan di ari bersih.
  • Masukkan iga dan air ke dalam panci dan panaskan selama 4 menit. Setelah mendidih, turunkan suhunya menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Pisahkan iga dari kaldu, jangan lupa mengencangkan kaldu setelah dingin.

  • Masukan iga sapi dan setengah bumbu saus ke wajan, marinasi daging supaya bumbu meresap selama 10 menit. tambahkan 2½ gelas kaldu sapi dan didihkan selama 3 menit. Saat mulai mendidih, kecilkan api pada kompor. Kemudian direbus kembali selama 20 menit.
  • Jika iga sudah empuk dan batang bawah sudah tinggal setengah, tambahkan jamur, lobak, kastor dan sisa saus. Masak selama 12 menit. Tambahkan wortel dan masak selama 7 menit lagi. Tambahkan kurma, ginkgo, buah pinus, panaskan selama 3 menit lagi, lalu tambahkan sedikit kaldu.
  • Ketika kaldu sudah berkurang, buang lobak dalam masakan dan diaduk dengan menggunakan minyak wijen. Kemudian diberikan hiasan menggunakan telur dadar.

Kesimpulan

Demikianlah informasi yang dapat kami berikan mengenai makanan khas Korea Galbi. semoga informasi mengenai sejarah, dan cara membuat galbi dapat bermanfaat dan anda dapat mencoba makanan ini dirumah, karena bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 778

No votes so far! Be the first to rate this post.

Tags

SUBSCRIBE AND GET MORE

Aliter enim explicari, quod quaeritur, non potest. Puta bam equidem satis, inquit, me dixisse.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.